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江蘇仁鵬餐飲管理有限公司
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2018-09-25
現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)18個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
·采購(gòu)選材 ·進(jìn)倉(cāng)檢測(cè) ·出倉(cāng)三查 ·洗切加工 ·出品檢查 ·廚工體檢 ·衣帽手套 ·用具...
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2018-09-25
先進(jìn)食堂評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)
1、爭(zhēng)創(chuàng)一流班子,體現(xiàn)統(tǒng)一管理
業(yè)務(wù)統(tǒng)籌到位; 計(jì)劃方案規(guī)范;
隊(duì)伍管理到位; 人力調(diào)配規(guī)范;
組織指揮到位; 崗位責(zé)任規(guī)范;
協(xié)調(diào)配合到位; 層級(jí)指揮規(guī)范;
表率...
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2018-09-25
餐廳服務(wù)不合格分類
一、目的:
使餐廳員工了解服務(wù)中的一些不合格服務(wù)規(guī)則,以確保每個(gè)員工能按崗位要求和服務(wù)規(guī)范做好服務(wù)工作,使餐廳服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),杜絕不合格服務(wù)的出現(xiàn)。
二、范圍:
...
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2018-09-25
餐飲服務(wù)人員微笑標(biāo)準(zhǔn)
一、面部表情標(biāo)準(zhǔn):
1、面部表情和藹可親,伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒,嘴角微微上翹;微笑注重“微”字,笑的幅度不宜過(guò)大。這也是不成文的 “工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)”...
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2018-09-25
關(guān)于做好夏季食堂衛(wèi)生安全工作
簡(jiǎn)單的說(shuō)學(xué)校食堂監(jiān)管多,也不好進(jìn)。工廠食堂容易進(jìn),但是工人愛(ài)挑剔。都很累。廚師不好維護(hù)。衛(wèi)生狀況最影響用餐者感受。江蘇仁鵬餐飲在這方面有著完善的措施以及詳細(xì)的解決...
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2018-09-18
如何做好食堂菜品的安全衛(wèi)生
怎么保證食堂的飯菜安全問(wèn)題,這要從兩個(gè)方面著手,一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛(wèi)生,一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買食材。第二點(diǎn)是在加工的過(guò)程中...
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2018-09-18
食堂承包后續(xù)的經(jīng)營(yíng)和管理
針對(duì)員工食堂的承包,我們就需要主要的事項(xiàng)進(jìn)行了羅列,就就餐時(shí)間就餐方式以及食品安全采購(gòu)等方面做出了詳細(xì)的說(shuō)明:
一、經(jīng)營(yíng)宗旨:
以員工的身體健康需要為本,尊重大家的飲食習(xí)...
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2018-09-18
承包食堂需要注意和準(zhǔn)備些什么?例如學(xué)校食堂和工廠食堂
簡(jiǎn)單的說(shuō)學(xué)校食堂監(jiān)管多,也不好進(jìn)。工廠食堂容易進(jìn),但是工人愛(ài)挑剔。都很累。廚師不好維護(hù)。衛(wèi)生狀況最影響用餐者感受。江蘇仁鵬餐飲在這方面有著完善的措施以及詳細(xì)的解決...
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